De belles recettes pour amateurs de sauce aigre-douce

Name: De belles recettes pour amateurs de sauce aigre-douce
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: sauce aigre-douce

Aigre-doux de fruits de mer, La sauce aigre-douce ou sauce à l'aigre-douce est une sauce à la tomate. Photo par pxhere

La sauce aigre-douce est le résultat d'une délicieuse rencontre entre l'acidulé et le sucré. Il s'agit d'une saveur appréciée dans de nombreuses cuisines, en particulier dans les cuisines chinoise et créole. Il existe de multiples variantes de la sauce aigre-douce.

Le porc à la sauce aigre-douce est certainement le plat le plus connu utilisant cette association de saveurs mais cette sauce se marie également merveilleusement bien avec des crevettes, du canard et des nouilles asiatiques.

Recettes, techniques et vidéos de sauce aigre-douce et de sauce du Chef

Sauce aigre-douce

Chef Simon

Sauce aigre-douce en version tomatée.

Gastrique de base

Chef Simon

Pour sauces à l'orange, framboise, sucrées, salées, aigre douces...

Voir les recettes de sauce aigre-douce du Chef ou les recettes de sauce du Chef

Meilleures recettes de sauce aigre-douce et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de sauce aigre-douce et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crevettes sauce piquante

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des crevettes à la sauce piquante comme au resto.

Sauce aigre douce traditionnelle

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette de la sauce aigre-douce traditionnelle comme dans les yamcha à Hongkong.

Salsa brava

LaFrancesa

Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le Docamar, calle Alcalà, l'aurait servie pour la première fois en 1963. D'où la suspicion qu'elle serait un ersatz au ketchup texan d'autant plus que cette sauce est aigre-douce.

Dernières recettes de sauce aigre-douce et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce aigre-douce et de sauce qui changent !

Beignets de légumes de saison, sauce à l'ananas

cuisine et nutrition enfant

Cette façon gourmande de cuisiner les légumes encourage les enfants à manger des légumes. Chou-fleur, brocoli, carotte, poivron et courgettes viennent agrémenter joyeusement le plat principal des enfants. Une cuisine amusante que l'on peut préparer avec les enfants.

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Adoucir

Aigre-doux

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Singer

Tourner

Vanner

Velouté

Genièvre

Bierce (Ambrose)

Gavalda (Anna)

Les cassis

Sauces - Réflexions d'un cuisinier

Réussir la mayonnaise

Le miel en cuisine et pâtisserie

Vingt plats qui donnent la goutte

Maîtriser la sauce béarnaise

L’utilisation du CBD en cuisine

L'oseille

Le vinaigre de riz

Fonds de sauce

Marinade

Nuoc-mâm

Plat en sauce

Salsa

Sauce américaine

Sauce au yaourt

Sauce brune

Sauce crémeuse

Sauce fromage

Sauce hoisin

Sauce hollandaise

Sauce marinara

Sauce mornay

Poitrine de poulet, purée de patates douces, pak choi et sauce à la moutarde

Sauce moutarde

Sauce piquante

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre noir, gratin dauphinois et haricots verts

Sauce poivre

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Sauce pour poisson

Sauces chaudes

Sauces froides

Sauces sucrées

Sauce verte

Sauce vierge

Sauce Worcestershire

Tabasco

Tarator

Trempette

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas beignets boeuf boulettes cacao canard canette carottes courgettes crevettes crustacés dip gambas gingembre magret mayonnaise noël nouilles oignons onglet panés piment plat principal poisson poivrons porc poulet pruneaux riz rouget salade sandwich sanglier sauce sésame sucre tempura thon tofu tomates tonkatsu trempette veau viande vinaigre volailles wok

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce aigre-douce et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.